Calamaro con crema al mandartang
Esplora l’incredibile connubio di freschezza marina e agrumi con il nostro calamaro al mandartang. La delicatezza del calamaro grigliato si sposa armoniosamente con la crema vellutata al mandartang, creando un’esplosione di sapori unica.
Ingredienti per 4 persone
- 4 calamari
- Succo di due mandartang
- 500gr di patate
- 5/6 mandorle
- Zenzero a.b.
- Olio e sale q.b
- Formaggio grattugiato q.b.
Puliamo e laviamo i calamari sotto l’acqua corrente (i calamari Orapesce sono già eviscerati, quindi la fase di pulizia è decisamente facilitata) e intanto in una pentola facciamo bollire le patate tagliate a pezzetti.
Una volta lesse, condiamo le patate con olio, sale, pepe, formaggio grattugiato, zenzero, e mandorle tritate. Mescoliamo e aggiungiamo il succo di mandartang sino ad ottenere una crema liscia.
Cuociamo i calamari su una griglia rovente per qualche minuto e serviamoli su un piatto da portata dopo aver adagiato alcuni cucchiai della crema di mandartang.
Aggiungere alcune gocce di limone e del pepe macinato al momento, per completare il piatto.
- il consiglio
Un contorno a base di patate croccanti al forno è indicatissimo per questo delizioso secondo piatto.
