Tartare di tonno profumata al mapo
Se gli agrumi sono originari dalla regione cinese e il tonno è il pesce più pregiato della cucina giapponese, possiamo dire che la tartare di tonno sia un piatto asiatico fusion? Non lo sappiamo, però noi la facciamo così:
Ingredienti per 4 persone
- 600gr di filetto di tonno
- 20gr di capperi
- 2 mapo OP Spagnolo
- olio evo
- semi di sesamo
- peperoncino
- sale e pepe
Tagliamo il trancio di tonno a striscioline e poi a cubetti, servendoci di un coltello ben affilato, per poi metterlo in un contenitore o una terrina.
Aggiungiamo i semi di sesamo, il peperoncino tritato, olio, i capperi battuti a coltello, sale, pepe e spremiamo i mapo per aggiungerne il succo. Mescoliamo bene il composto e lasciamolo marinare per almeno 20 minuti fuori frigo in modo che assorba bene i sapori.
Aiutandoci con un coppa pasta, poniamo la tartare sul piatto e completiamo con un filo d’olio.
- il consiglio
Possiamo anche aggiungere della salsa di soia o salsa di pesce in marinatura per un tocco più orientale!
