Cremolata di limone
Diversa dalla tipica granita perché oltre il succo usa anche la polpa della frutta, la cremolata è un dolce fresco e goloso.
Difficile da etichettare, è una via di mezzo tra una bevanda dissetante e un fresco dessert.
Ingredienti per 6 coppettine
- 1 limone (la polpa)
- 250ml di succo di limone OP Spagnolo (circa 4 limoni)
- 500ml di acqua
- 210gr di zucchero
Spremiamo i limoni OP Spagnolo per ricavarne il succo e mettiamolo da parte. Iniziamo a preparare lo sciroppo versando in un pentolino acqua e zucchero. Scaldiamo a fuoco dolce mescolando senza far arrivare a bollore. Appena lo zucchero si sarà sciolto e l’acqua tornerà limpida, spegniamo il fuoco.
Aggiungiamo il succo di limone allo sciroppo e trasferiamo il tutto, filtrando con un colino, in una scodella di vetro o un recipiente ampio. Aggiungiamo la polpa frullata del limone e mettiamo in gelatiera per 30/40 min.
A questo punto, non ci resta che guarnire a piacimento le nostre coppettine.
- il consiglio
Utilizziamo sempre dei buoni limoni biologici.
Se non abbiamo una gelatiera si può mettere la scodella in freezer per 30 min.
