Biscotti di Natale al limone
I biscotti di Natale al limone, si preparano in pochi minuti e possono essere conservati per diversi giorni.
Perfetti per chi segue una dieta priva di derivati animali, sani e ideali per spuntini illuminati dalle lucine dell’albero.
Dicono che siano anche i preferiti di Babbo Natale…
Preparazione
- Difficoltà: Super Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 12 min
- Dosi per: 15/20 biscotti
Ingredienti
- 250gr di farina integrale
- 70gr di zucchero di canna
- 70ml di olio di semi
- 60ml latte vegetale
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 1 limone spremuto
Unite tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, lo zucchero di canna, il pizzico di sale e il lievito vanigliato. Mescolate bene e aggiungete il latte vegetale (scegliete pure quello che preferite, in questa ricetta, abbiamo usato quello di riso), l’olio di semi e il limone spremuto.
Con un cucchiaio, lavorate bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto compatto. Utilizzate poi le mani per ottenere un panetto morbido e uniforme.
Con l’aiuto di un mattarello, stendere il panetto su della carta da forno e
utilizzate le formine per ritagliare i biscotti. Se volete ottenere biscotti morbidi, lasciate l’impasto più spesso. Se invece preferite biscotti croccanti, stendete di più il panetto prima di utilizzare le formine per il ritaglio.
Distribuite i biscotti su una teglia e infornate in forno ventilato a 180 gradi per circa 12 minuti.
L’inconfondibile gusto di limone di questi biscotti integrali vi sorprenderà!
- il consiglio
Se l’impasto tende ad attaccarsi al mattarello, stendete un secondo strato di carta da forno sopra l’impasto e rullate il mattarello sopra il secondo strato di carta.
