Insalata di arance e
carciofini
Ingredienti
Voglia di estate e di leggerezza, ingredienti di stagione e bisogno di tante vitamine: la ricetta per una insalata di carciofini e arance che ci accompagnerà verso la bella stagione:
- 150gr di carciofini
- 1 arancia
- 10 olive taggiasche
- 15gr di pinoli
- 2 funghi champignon
- 3 foglie di basilico
- qualche foglia di erba cipollina
- qualche foglia di prezzemolo
- sale e pepe
- olio EVO
Cominciamo tagliando i carciofi alla grandezza desiderata (ricordati che se parti da carciofi crudi li puoi ammollare in acqua e limone qualche minuto e sbollirli per circa 10 minuti). Peliamo l’arancia a vivo e tagliamo in modo tale da ottenere dei pezzetti di una grandezza simile a quella dei carciofini.
Puliamo i funghi tagliando la parte di gambo con la terra, quindi sciacquiamoli e tagliamoli a fettine il più sottili possibile dopodiché uniamo gli ingredienti aggiungendo le olive taggiasche, i pinoli e condiamo tutto con sale, pepe e un filo d’olio. Semplicissima e deliziosa!
- il consiglio
Se vi incuriosisce potete aggiungere al condimento del succo di limone o fare una deliziosa vinaigrette!
