Straccetti di pollo al limone con i carciofi

Mangiare di stagione vuol dire mangiare sano, ma anche mangiare bene! Soprattutto con i nostri limoni, perchè non c’è limite agli abbinamenti con cui possiamo gustarli, come gli straccetti di pollo al limone con i carciofi! Ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone

Per cominciare, puliamo i carciofi tagliando le foglie più dure ed eliminando la “barba” al loro interno. Tagliamoli quindi a fettine e lasciamoli riposare in una bacinella di acqua fresca con del succo di limone per non farli annerire.

Disossiamo il pollo, eliminiamo la pelle e tagliamolo a bocconcini per poi cospargerli bene con farina di riso.

In una padella, sciogliamo il burro e aggiungiamo lo spicchio d’aglio. Aggiungiamo poi il pollo e i carciofi; una volta rosolati, versiamo il succo dei nostri limoni e un po’ d’acqua. Lasciamo cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti.