Mini muffin arancia, carota e cioccolato
Per le fredde domeniche pomeriggio a base di tisane e lunghe chiacchierate sul divano, un’idea semplice e gustosa per una merenda leggera, senza latte e uova.
Preparazione
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 8 persone (circa 16/18 muffin)
Ingredienti
- 180gr di farina di manitoba
- 100gr di zucchero di canna
- Il succo e la buccia di un’arancia
- 2 carote grattugiate
- 60gr di gocce di cioccolato fondente
- 120ml di latte vegetale
- 60ml di olio di semi
- 8gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Mescolate il pizzico di sale, la farina, lo zucchero, il lievito e la carota grattugiata.
Aggiungete il latte, l’olio e il succo d’arancia (tenete le bucce da parte!) e mischiate fino ad ottenere un composto morbido e uniforme.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolatele in modo da distribuirle omogeneamente.
Distribuite dei pirottini di carta in una teglia per muffin e distribuite l’impasto fino all’orlo dei pirottini.
Informate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Una volta sfornati i mini muffin, grattugiate la buccia d’arancia che avete utilizzato per il succo per ottenere un profumo di arancia ancora più intenso.
- il consiglio
La scorza d’arancia è super indicata nell’aromaterapia per ridurre mal di testa e ansia. Disponi le bucce delle arance utilizzate nella ricetta sui termosifoni oppure inseriscile nelle vaschette del deumidificatore.
